5 つの『調理補助スタッフ』の採用面接 質問例 ＆ 回答例

この質問への回答によって、候補者の食品の取扱い方が分かります。調理補助スタッフが、食品衛生責任者の資格を持っていることが理想です。候補者が、職歴を通して得たスキルが、会社のニーズに適しているかどうかを知ることができます。候補者の回答から、次のようなスキルや適性を持っているか判断しましょう。

• さまざまなレストランで食品を扱った経験
• 調理を学校で学んだ経験
• 食品衛生管理の方法について理解している

この回答により、管理力と論理的思考力が分かります。自力で素早く考えることができる候補者が理想です。緊急事態の発生を防ぐため、計画を立てることができる候補者は貴重です。先回りして考えることができれば、準備段階でメニューと在庫を確認するでしょう。候補者の回答から、次のようなスキルや適性を持っているか判断しましょう。

• リーダーシップが取れる
• 緊急時、素早く適応できる
• 優れたコミュニケーションスキル

調理スタッフは、食品衛生と管理に関する研修を受ける必要があります。二次汚染を防ぐ方法に関する知識が求められます。作業エリアと什器を常に消毒することの重要性を伝えなければなりません。候補者は、清潔さを保つことが食中毒などの事故防止の鍵となることを理解している必要があります。候補者の回答から、次のようなスキルや適性を持っているか判断しましょう。

• 食品衛生を受講している
• 洗浄剤を使用して調理場や器具を清掃した経験
• 清潔である

候補者は、腐敗しやすい食品を決められた場所で保存する方法とその理由を明確に理解していなければなりません。食材の保存場所と方法を説明することが求められます。食品を新鮮に保ち、細菌の繁殖を防ぐ重要性を理解していなければなりません。調理スタッフは、不適切な保存方法が食品の衛生状態だけでなく、自身の健康にも影響する可能性があることを理解しています。候補者の回答から、次のようなスキルや適性を持っているか判断しましょう。

• 管理スキルと問題解決力
• 危険な状況を回避する方法を理解している
• 食品の使い方と保存方法を理解している

自力で仕事をこなし、また他のメンバーを信頼できるかにも注目しましょう。管理能力があれば、予期しない出来事が起きても柔軟に対応できます。そのような候補者は、顧客への影響が出ないように、いつマネージャーなどに頼るべきかを把握しています。候補者の性格やチームで働ける能力も分かるかもしれません。候補者の回答から、次のようなスキルや適性を持っているか判断しましょう。

• 同時に複数の仕事をこなし、計画を実行する能力
• リーダーシップを取りながら、自分で考えて働ける
• 仕事を完遂する決意と忍耐力