5 つの『バーテンダー』の採用面接 質問例 ＆ 回答例

常連客を待たせないよう、バーテンダーには時間をうまく使うスキルが欠かせません。複数のお客様から同時に何かを頼まれることは珍しくありませんし、氷や材料を裏から補充しなければならないこともあります。この質問では候補者が優先順位をつけて複数の作業をこなせるか、必要な時には助けを求めることができるかが分かります。候補者の回答から、次のようなスキルや適性を持っているか判断しましょう。

• 作業に優先順位をつけられる
• プレッシャーのかかる状況でも冷静さを保てる
• 困った時は助けを求められる

来店客と関係を築くことは、常連客を獲得する有効な手段です。望ましい回答は施設の種類やバーのイメージによって異なるでしょう。この質問では候補者がお客様と会話できるか、関係を築くためにどのような手法を使っているか、どのようなシチュエーションが得意かなどが分かります。候補者の回答から、次のようなスキルや適性を持っているか判断しましょう。

• どんなお客様とでも会話ができる
• 常連客と関係を築くために使っているテクニック
• お客様とどのような態度で接しているか

雰囲気や規模などはバーによってさまざまで、そのスタイルや飲み物の種類によってまったく異なることもあります。例えばマティーニを専門にしているバーもあれば、バーテンダーがビールを出すバーもあります。働いてきた店によって飲み物の知識が異なったり、バーが目指しているスタイルやイメージも異なるかもしれません。バーテンダーへの期待や接客も、新しい店とは異なる可能性もあります。候補者の回答から、次のようなスキルや適性を持っているか判断しましょう。

• 店によって雰囲気が異なることを理解している
• 飲み物のスタイルの違いを理解している
• 似た雰囲気の店で働いた経験

バーテンダーが新しいメニューのアイデアを出したり、古いカクテルに何かアイデアを加えたりすることもあります。経験を積んだり勉強することで、相性のいい材料やテクニックを身につけることができます。オリジナルカクテルについて聞くことで、候補者が詳しい飲み物の種類を知ることができ、またクリエイティブに考えることができるかも分かります。候補者の回答から、次のようなスキルや適性を持っているか判断しましょう。

• カクテルの作り方の原則を理解している
• オリジナルカクテル作りへの熱意
• 工夫して作ったカクテルの例

店舗にとって、提供する飲食物の安全性は極めて重要です。レストランやバーで食品が適切に処理されないと、食中毒を引き起こしたり、最悪の場合閉店に追い込まれてしまうこともあります。安全に食材を取り扱うことは、常連客との信頼関係にもつながります。食品衛生に関する知識を確認することで、候補者がこの重要な問題にどのような姿勢で取り組んでいるかが分かります。候補者の回答から、次のようなスキルや適性を持っているか判断しましょう。

• 行政によるガイドラインを理解している
• 食品の安全性を重視している
• 食品を適切に扱うための取り組みの例